Nhung hươu tươi, nhung hươu khô

Nhung hươu là phần sừng non chưa hóa cứng của con hươu, là bộ phận có thể tái tạo hoàn toàn mỗi năm vào thời kỳ ghép đôi. Nhung hươu cũng là nơi tập trung nhiều chất bổ dưỡng nhất, là phần tinh túy nhất của con hươu.

Cách chế biến nhung hươu đúng cách:

Nên dùng cưa thật bén làm bằng thép không rỉ để cưa lộc, cưa ở chỗ cách đế nhung khoảng 3cm. Cố gắng để máu chảy càng ít càng tốt. Sau khi cưa xong, có thể dùng mực tàu trộn đều với bột than gỗ mịn bôi vào chỗ cắt để cầm máu. Dùng gạc hoặc vải thường thật sạch bọc lại để tránh ruồi đậu vào sinh giòi bọ.

Nguyên tắc chế biến nhung hươu là làm khô nhung mà không bị nứt, không chảy mất máu, không cháy, không thối. Sau khi cắt xong, không khép mặt cắt lại, treo lên bếp than, vẩy nước nóng vừa phải, quay trở lên để khô dần dần, như vậy nhung sẽ không bị nứt. Sấy liên tục 3-4 ngày đêm cho khô hẳn, đến khi cầm 2 chiếc nhung gõ vào nhau kêu giòn là được. Cũng có thể sấy đến khi khô thì lấy dao thật sắc thái ra rồi tiếp tục sao nhỏ lửa cho khô hẳn.

Một cách sơ chế khác là tẩm rượu vào lộc rồi sấy khô. Làm nhiều lần cho đến khi khô kiệt là được. Nếu làm không cẩn thận, lộc có thể bị nứt, chảy máu, kém giá trị.

Thường việc sơ chế lộc đòi hỏi 2-3 ngày. Một cặp lộc nặng trung bình 800g, khi khô chỉ còn khoảng 250g. Trước khi dùng phải bỏ hết lông bằng cách nung một dùi sắt đỏ lăn xung quanh để lông cháy hết.

Nhung hươu tươi

Công dụng của nhung hươu
Đối với nam giới:
Bổ thận, tráng dương, ích khí cường, điều trị vô sinh hiếm muộn, sinh lý yếu, liệt dương, mạnh gân xương, ích, Giảm stress, an thần, Phục hồi cơ thể sau phẩu thuật và xạ trị, chơi thể thao và vận động quá sức, Giảm viêm, mau lành vết thương…
Đối với nữ giới:
Lợi huyết, điều hoà kinh nguyệt, chắc xương, giảm thiểu tình trạng nứt xương, co rút chân tay, Làm căng da, hồng da, làm chậm quá trình lão hoá, Điều huyết giúp cơ thể luôn cân đối và tươi trẻ.

Đối với người già và trẻ em chậm lớn:
Người già :
Bôi trơn các khớp xương và làm mạnh gân, Làm chậm quá trình lão hóa các tế, Chữa chứng bệnh khó ngủ ở người cao tuổi, Tác dụng chữa lành vết thương khi người già bất cẩn làm bản thân bị thương…
Trẻ em chậm lớn :
Gia tăng sự phát triển ở trẻ chậm lền thóp, chậm lớn, chậm mọc răng, chậm biết đi, Giúp trẻ tăng cân tự nhiên, phát triển cơ thể và trí tuệ, Lọc máu, lọc cặn giúp giảm thiểu sự béo phì, bệnh tim mạch, Tăng cường hệ miễn...
Một số trường hợp khác:
Hổ trợ điều trị các chứng bệnh: sinh lý yếu, ung thư, tiểu đường, thiếu máu, gút, vô sinh hiếm muộn, còi xương, tim mạch, thấp khớp,...

Công dụng của nhung hươu - nhung hươu hầm thịt gà

Nhung hươu thường được bảo quản theo hai hình thức: nhung hươu tươi và nhung hươu khô:

Nhung hươu tươi:

Nhung hươu tươi có tác dụng bồi bổ sức khỏe, phòng và chữa bệnh hàng đầu cho Con Người.

• Nhung hươu tươi được phân thành nhiều loại (tùy theo giai đoạn phát triển của sừng Hươu): - Nhung huyết. - Nhung yên ngựa. - Nhung gác sào .

Trong nhung hươu tươi chứa 52,5% protit, 2,5% lipit, chất keo (keratin), 34% muối khoáng và một chất nội tiết tố (hormon) gọi là lộc nhung tinh.
Tuy nó là thuốc bổ và có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng không phải thuốc tiên chữa bách bệnh, mà phải biết dùng và dùng đúng mới tốt cho sức khoẻ. Theo Đông y khuyên những người béo phì, đờm nhiều, hay mệt mỏi, có thấp đàm nhiều không được uống. Người tì hư hàn không được uống. Người gan nóng, huyết áp cao, viêm thận nặng cũng không được uống. Dùng nhung hươu tươi còn có thể bị lở ngứa đối với người có cơ địa dị ứng.
Nếu người gầy, trong mình nóng, thiếu máu hay mất máu, viêm phế quản, bụng sôi, đầy bụng, đau bụng đi ngoài, khạc đờm vàng, sốt, bệnh truyền nhiễm, người bị nóng do âm hư sinh nội nhiệt, người hẹp van tim cũng không nên dùng nhung hươu tươi.

Đã có trường hợp do không biết cách chế biến, không cạo lông nhung nên tuy ngâm rượu mà chất bổ không ra, uống phải lông nhung sau 1 tháng bị viêm ruột, viêm đường tiêu hóa. Khi ruột đã bị viêm do lông của nhung hươu thì cực kỳ khó chữa.

Tác dụng của nhung hươu tươi

Nhung hươu khô:

Nhung hươu khô được chế biến như sau: nhung hươu lấy được đem đặt ngược để máu nhung không chảy ra. Rang cát cho nóng vừa phải (nóng quá làm nhung hươu bị nứt, kém phẩm chất) đổ vào nhung hươu cho ngập đến chỗ mặt cắt. Khi cát nguội, đổ ra, rang tiếp rồi lại đổ vào nhung. Làm nhiều lần đến khi nhung hươu khô thì thôi. Thường mất khoảng 2-3 ngày.
Có thể sấy nhung ở nhiệt độ 70-80oC trong 2-3 giờ cho khô. Có nơi lại ngâm nhung vào nước sôi ( nhưng không ngâm phần chứa mặt cắt) trong 2-3 phút (lần đầu), vớt ra để nguội, ngâm tiếp nước sôi khoảng 5-6 phút đến khi nhung rắn lại cái này gọi là trụng nhung, rồi phơi hoặc sấy khô.
Có nơi người ta sấy nhung hươu bằng cách rang gạo nóng khoảng 70 - 80o rồi bỏ nhung hươu vào 1 cái thùng đổ gọi mới vừa rang vào, làm vậy khoảng 2 đến 3 lần, cho đến khi nhung hươu khô, phần gạo rang thi nãy ta có thể dùng để nấu cháo.
Hoặc đem nhung hươu hơ lửa, hoặc dùng 1 thanh sắt nóng nung cho đỏ rồi lăn qua lăn lại cho cháy hết lông nhung cho sạch lông, lấy mảnh thủy tinh cạo sạch, dùng vải bọc xung quanh, rồi lấy rượu nóng dội vào những lỗ ở dưới đến khi nhung mềm thì ép cho phẳng, phơi khô là được.

Nhung hươu khô chứa 52,5% protid, 2,5% lipid, chất keo (keratin), 34% muối khoáng gồm canxi và amoni dưới dạng photphat, carbonat, sắt, magiê, chất đạm và một chất nội tiết tố (hormon) gọi là lộc nhung tinh.

Tác dụng của nhung hươu khô

Trong y học cổ truyền, nhung hươu khô có tên thuốc là lộc nhung ( lộc nhung hươu ), có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, trợ dương, ích khí, cường tinh, chữa suy nhược thần kinh, yếu sinh lý,, di tinh, đau lưng, mồ hôi trộm liệt dương... Thuốc thường được dùng dưới dạng bột, viên hay ngâm rượu. Dùng riêng hoặc phối hợp với các vị thuốc khác theo công thức sau:

- Nhung hươu khô 30g, hạt tơ hồng 50g, hồi hương 15g, quả cật dê 1 đôi. Nấu cật dê chín nhừ với rượu, nghiền nát rồi trộn đều với bột các dược liệu làm thành viên 9g. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 viên với rượu hâm nóng hoặc nước sôi pha muối.

- Nhung hươu khô 30g, tán thành bột mịn, dâm dương hoắc 15g, sắc lấy 50ml nước. Mỗi lần uống 0,5-1g bột nhung hươu với nước sắc.

Nhung hươu còn được chế biến thành thuốc tiêm rulodin (biệt dược của Nhật Bản) để điều trị các rối loạn về sinh lý của nam giới.