Con hươu có lông đen mịn màu đỏ hồng có đốm. Con nai to hơn con hươu, lông cứng hơn, màu xám hoặc nâu, không có đốm. Chỉ có con đực mới có sừng. Từ hai tuổi trở đi, hươu nai đực bắt đầu có sừng, nhưng thường hươu nai từ 3 tuổi trở đi thì sừng hoặc nhung mới tốt và mới được thu hoạch.

Hầu như tất cả các bộ phận của cơ thể hươu đều được sử dụng triệt để. 
Giá trị lớn nhất, đầu tiên phải kể đến là nhung huou (Cornu Cervi Parvum). Nói tới vị thuốc bổ, quý, trong Đông y người ta thường kể đến nhung, sâm, quế, phụ. Các nhà khoa học đã nghiên cứu thành phần hoá học, tác dụng dược lý của nhung hươu và đã xếp nhung vào danh mục các vị thuốc. Nhung được chính phủ cho phép sản xuất thành các vị thuốc và bán rộng rãi.
Nhung hươu có tác dụng tốt đối với toàn thân: nâng cao thể lực, bệnh nhân ăn ngủ tốt hơn, bớt mỏi mệt, những vết thương chóng lành, lợi tiểu, tăng nhu động ruột và dạ dày, ảnh hưởng tốt đến việc trao đổi chất đạm và mỡ.

Bài thuốc có lộc nhung

Chữa liệt dương, đái rắt, sắc mặt đen sạm: Nhung 40g, cạo sạch lông, thái mỏng, hoài sơn 48g, giã nát cả hai vị trộn đều cho vào một túi vải, ngâm vào 1 lít rượu trong 7 ngày. Người lớn ngày uống 10-20ml. Khi hết rượu, lấy bã còn lại làm thành viên mà uống.

Chữa các triệu chứng tinh huyết khô kiệt, tai điếc, miệng khát, lưng đau, đi tiểu ra dưỡng chấp: Nhung 40g, đương quy 40g, cả hai vị sao khô tán bột. Lấy thịt quả ô mai nấu thành cao, trộn với bột trên làm thành viên bằng hạt ngô. Người lớn ngày uống 50 viên, chia làm 2-3 lần uống với nước cơm còn ấm.

Ngoài ra, những chất chiết của nhung hươu sao còn chứa cholesterin tự do, keramit, liso-leusitin, spingomi-êlin và hàng loạt những hợp chất trung tính khác.
Người ta đã dùng nhung hươu chế thành thuốc uống hay tiêm Pantocrine. Đây là vị thuốc bổ, quý có tác dụng làm tăng sức mạnh toàn thân, nhất là đối với những người già, những người làm việc quá sức, mệt mỏi hay mới ốm dậy. Nó còn có tác dụng chữa các bệnh: huyết áp thấp, cơ tim yếu, làm mau lành các vết thương bên ngoài nhất là các mụn nhọt có mủ.
Thầy thuốc Việt Nam còn dùng nhung hươu phối hợp với một số vị thuốc khác để chữa những chứng bệnh: liệt dương, đái nhắt, nước tiểu đục như nước gạo, miệng khô, lưng đau, tinh huyết khô kiệt. Nhân dân cũng có thói quen dùng nhung hươu để chữa các bệnh tả, lỵ…
Các nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học phuơng Tây cũng cho thấy nhung hươu có thể dùng điều trị bệnh viêm khớp.
Các sản phẩm khác là hươu bao tử, gạc xương và các bộ phận khác của hươu.

Hươu bao tử có tác dụng bồi bổ cho người già, người làm việc quá sức, người mới ốm dậy hay sản phụ.
Lộc giác dùng chữa các bệnh: suy nhược thần kinh, đau khớp xương, mụn nhọt hay phụ nữ bị khí hư bạch đới. Gạc hươu và xương hươu còn dùng để nấu cao ban long.
Ngoài ra gân hươu, đuôi hươu, tiết hươu cũng được dùng để làm thuốc.
Da hươu có thể thuộc để may đồ ấm.